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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 1 bogavante, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 cebolla pequeña, 1 copita de brandy, 1 vasito de vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, pimienta molida, perejil, aceite y sal. Como prepararlo: primero cocemos el bogavante con el vino blanco, durante unos 25 minutos. mientras pelamos la cebolla, el ajo, la zanahoria, el tomate y lo picamos junto con el perejil. una vez pasados los 25 minutos retiramos el bogavante de la olla, y lo dejamos reposar unos instantes y lo abrimos longitudinalmente, se para mos las pinzas y cortamos la carne en rodajas. en una sarten con aceite caliente, sofreimos la cebolla, el ajo, la zanahoria, el perejil, el tomate y añadimos el laurel y la pimienta. cuando el sofrito este en su punto, salar y rociar con el resto del vino de la coccion del bogavante y una copita de brandy. disponer las rodajas del bogavante en una cazuela y rociarlas con la salsa pre para da anteriormente y colada, dejar la cazuela al fuego unos instantes y servir enseguida.
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