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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 1 kg. hueso y carne sin grasa aceite de oliva 1 ud. cebolla 1 ud. zanahoria 1 ud. puerro 1 ud. apio 1 diente ajo pimienta negra en grano 1 ud. tomate maduro 1 chorro vino tinto 1 chorro brandy 1 cucharadita harina sal 1 ramillete hierbas aromaticas tostar los huesos en el horno. rehogar las verduras, añadir las hierbas aromaticas y los huesos tostados. echar un poco de harina y dejarla dorar un poco. añadir el brandy y el vino tinto. mojar con agua y dejar trabajar el caldo 2 horas. espumar el caldo y desengrasar
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