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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 2 docenas de alcachofas 2 dientes de ajo 50 gr. de jamon con tocino Como prepararlo: se limpian y cuecen las alcachofas con agua abundante. cuando hierve se echa sal, zumo de limon y harina (una cucharada por litro), desleida en un poco de agua. se agita para disolverla y cuando vuelve a hervir, se van echando, poco a poco, las alcachofas y los troncos (primero las mayores), sin que pare el hervor. se colocan escurridas en la fuente en que se van a servir se calienta el aceite en una cazuela, se añaden los ajos picados (sin germen) y cuando empiezan a dorarse se retiran en el mismo aceite (se puede poner jamon), se añade harina, se rehoga y se echa poco a poco parte del caldo de cocer las alcachofas, hasta que se ligue una salsa cremosa. se vierte sobre las alcachofas; se mueven suavemente en vaiven y se sirven.
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