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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: brandy 0,04 l azucar 1 gr yema 1 und leche esterilizada 0,01 l canela en polvo 2 gr nuez moscada 2 gr Como prepararlo: coctel brandy egg-noggs este coctel se hace en coctelera. es de trago largo 25 - 30 cl. y es un coctel alcoholico; se puede elaborar frio o caliente, pero los mas utilizados son los frios en epoca estival. en funcion de las caracteristicas del establecimiento y gustos de la clientela la receta podria variar. mise en place: preparamos la estacion central con las bebidas necesarias para el coctel brandy, leche, y otros generos como yema de huevo, azucar y canela o nuez moscada. preparar el material necesario: la coctelera , vaso de combinacion , pinzas, rallador , platillo de cafe o posavasos, cubitera, ademas de hielo. elaboracion y servicio: en la coctelera colocamos 6 hielos bien compactos con la yema de huevo, azucar, brandy y leche; batimos bien la coctelera hasta fusionar bien los diferentes ingredientes 15 segundos aproximadamente. servimos sobre el vaso de combinacion y colocar sobre un platillo o posavasos. finalizar espolvoreando la canela o rallando la nuez moscada por encima decorando el coctel.
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