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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 6 ud. albondigas por persona 2 ud. cebolla 2 ud. zanahoria 200 gr. champiñon 100 gr. panceta 2 diente ajo 1 puñado guisantes 1 cuchara sopera salsa de soja heinz 1 cuchara sopera concentrado de carne bovril 1 vasito salsa de tomate 2 vaso vino tinto 1 hoja laurel 1 puñado hierbas aromaticas aceite de oliva sal y pimienta las albondigas se prepara n de la forma habitual. lo importante es la salsa. macerar durante 24 horas una de las cebollas, los dientes de ajo y las zanahorias, todo picado junto con la salsa de tomate, la salsa de soja, el concentrado de carne, el vino tinto, el laurel, las hierbas aromaticas y la pimienta. freir, en aceite de oliva, a fuego lento, una de las cebollas, el champiñon, las zanahorias, los ajos de la maceracion y la panceta, todo picado. añadir las albondigas fritas, los guisantes y el caldo de la maceracion colado. cubrir con agua, sazonar y dejar cocer durante 1 hora a fuego lento. dejar reposar al menos 8 horas y servir acompañado de patatas fritas en dados.
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