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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: cebolla 2 kg harina floja 0,80 kg margarina 0,80 kg caldo blanco 2 l salsa de tomate c/s curry c/s coles de bruselas 33 kg bacon 2,50 kg Como prepararlo: coles de bruselas al curry elaboramos un caldo blanco. cocemos las coles a la inglesa y las repartimos en placas. elaboramos una salsa veloute , pochamos la cebolla picada en brunoise , ligamos con la harina, mojamos con el caldo y condimentamos con la salsa de tomate, sal y el curry. repartiremos esta salsa sobre las coles y sobre todo el conjunto el bacon. a la hora del servicio hornearemos las placas.
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