Miles de recetas de cocina que podrás
imprimir o enviar por e-mail totalmente gratis.
Los usuarios registrados, recibirán un completo menu todos
los dias en su e-mail.
Puedes enviarnos tus sugerencias pulsando
aqui. Si deseas recibir un menu diario en tu correo, pulsa
aqui
En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 4 ud. lubina de500 grs 16 ud. gamba listadas 1 cucharadita pimenton vinagre forum sal 1 cucharadita roux verdura de temporada 1. limpiar y desespinar la lubina y partir los lomos por la mitad 2. pelar las gambas y poner a hervir las cabezas y las pieles durante 2 horas para obtener un extracto. 3. reducir el vinagre hasta que alcance la textura de caramelo. 4. marcar la lubina a la plancha por la parte de la piel, retirar una de las pieles y dejar secar a la plancha. 5. saltear las gambas en un poco de mantequilla, añadir unas gotas de vinagre y fuera del fuego, una cucharadita de pimenton dulce. 6. mojar con un poco de agua y ligar con el roux. 7. rectificar de sal y reservar. 8. balnquear las verduras a la inglesa. 9. salpimentar la lubina y acabar al horno. 10. saltear las verduras con un poco de aceite de oliva y colocar en el centro del plato en modo de bouquet. 11. colocar los lomos de la lubina sobre las verduras apoyados ocupando todo el plato. 12. salsear dejando una gamba sobre cada lomo. 13. hacer una ralla transversal en el plato con el caramelo de vinagre. colocar la galleta de piel y servir
E-mail
Imprimir
