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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: patata 1 kg mantequilla 1 gr sal fina c/s leche esterilizada 0,10 l pimienta blanca c/s yema 2 und Como prepararlo: pure de patata duquesa pelar las patatas,trocearlas y cocerlas. calentar la leche con la mantequilla, aunque esta operacion es opcional, ya que se hace para obtener mas cantidad de pure y que no coja excesivo color con las yemas. batir las yemas una vez cocidas pasar las patatas bien escurridas por pasapure e ir añadiendo la leche con la mantequilla y las yemas. teniendo cuidado de no cuajar las yemas por el calor y mezclarlas de manera homogenea. poner a punto de sal y pimienta blanca.
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