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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: rape 80 gr aceite de oliva 1 grado 5 m l ajo, dientes 2 und perejil, manojo c,s, langostino 12 und Como prepararlo: rape en salsa verde con langostinos en un saute poner aceite de oliva de 1 con el ajo picado en brunoise. cuando comienza a flotar el ajo, añadir un poco de perejil picado y harina. seguidamente introducir los medallones de rape ,rehogar por los dos lados y mojar con fumet , dejar que se cocine el pescado y por ultimo emulsionar la salsa. en el ultimo momento añadir los langostinos previamente pelado el cuerpo y rectificar la salsa poniendola a punto.
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