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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 200 gr. de pochas, 1 cebolla, 1 hinojo, un poco de corteza de tocino seca, 1 hoja de laurel, 1/2 l. de caldo de gallina, sal y pimienta molida fresca, ajedrea, 1 cucharada de mantequilla. Como prepararlo: poner las pochas en remojo si son secas. escurrirlas y ponerlas en cacerola. cubrir con agua, poner la cebolla, el hinojo, laurel y la corteza de tocino. poner a hervir con cuidado hasta que esten tiernas. no salar, los porotos se cuecen mas rapido y no revientan si el agua no lleva sal. escurrir, agregar el caldo y las especies y mixar. agregar la mantequilla, emulsionar y a la sorbetera.
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