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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 2 medallones de bogavante por personas, 180 gr. de aguacate, 40 gr. de manzana, 1 cucharada de caldo, 2 hojas de gelatina, 150 gr. de nata, sal, pimienta, aceite, vinagre, ensalada variada. Como prepararlo: Hacer un pure con el aguacate, añadir la manzana rallada, salar, añadir pimienta recien molida, remojar la gelatina y calentar junto con el caldo hasta que se deshagan, añadir a la mousse de aguacate. mezclar la nata con cuidado y dejarlo 2 horas en el frigorifico. en un plato distribuir una ensalada variada, aliñar con aceite, vinagre y pimienta, los medallones de bogavante hervidos y la mousse de aguacate.
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