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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 700 gr. de setas frescas 8 huevos 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 zanahoria 1/2 cebolla 1/4 litro de crema de leche 100 gr. de acelgas 1/2 puerro mantequilla sal y pimienta Como prepararlo: se hierven las setas en dos aguas y se escurren. se baten los huevos, se les añade la crema de leche, la sal y una pizca de pimienta. se le agregan 600 gr. de setas trinchadas y la acelga juliana. se embadurna un molde con la mantequilla y se forra de papel de plata. vertemos la mezcla en el molde, la ponemos al baño maria durante dos horas con el horno a 1750. en una sarten, calentar una cucharada sopera de aceite, echar la bresa (zanahoria, cebolla, puerro), bien rehogado. añadir 100 gr. de setas, flambear con jerez y poner el agua de hervir las setas. hervir 30 minutos. triturar y poner un poco de crema de leche y listo para servir.
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