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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 1 pechuga de pavo unas hojitas de estragon frescas 4 cucharadas de harina 1 copa de coñac sal Pimienta molida 4 cucharadas de aceite de oliva 400 gramos de patatas fritas en bastones. Como prepararlo: Picamos las hojitas de estragon y reservamos Fileteamos la pechuga de pavo en 8 filetes aplastamos las pechugas de pavo, salpimentamos, las embadurnamos ligeramente con un poco de estragon picado y las pasamos por harina luego las cocinamos en una sarten caliente con un poco de aceite de oliva cuando estan doradas de un lado, damos vuelta y cocinamos del otro lado cuando esten a punto, rociamos con el coñac y flambeamos sobre el fuego sacamos las pechugas del fuego y añadimos a la sarten el resto de estragon picado y dejamos reducir la salsa Freimos unas patatas en forma de bastones y colocamos una base de patatas en el plato y sobre estas patatas, colocamos las pechugas salseamos con el jugo reducido de la sarten
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