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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: aceite de oliva 0,4 grados 0,05 l mantequilla 5 gr chalota 75 gr harina 0,04 kg txakoli 50 ml Como prepararlo: salsa de txakoli rehogar la txalota picada en brunoise en aceite y mantequilla. una vez cocinada, añadir un poco de harina y mojar con el txakoli. dejar reducir y añadir fumet de pescado. dejar hervir 20-30 minutos colar y poner a punto.
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