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Recetas de cocina: Salsa de txakoli

Receta: Salsa de txakoli

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Categoria: Salsas Imprimir
Explicacion e ingredientes:
aceite de oliva 0,4 grados 0,05 l
mantequilla
5 gr chalota
75 gr harina 0,04 kg txakoli
50 ml

Como prepararlo:

salsa de txakoli rehogar la txalota picada en brunoise en aceite y mantequilla.
una vez cocinada, añadir un poco de harina y mojar con el txakoli.
dejar reducir y añadir fumet de pescado.
dejar hervir
20-30 minutos colar y poner a punto.
 
   
   
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