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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 2 Kg. de carne cortada en cubos, 1 cebolla mediana picada, 1 cebolla de verdeo picada, 3 dientes de ajo enteros, 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas, 300 gr. de panceta salada cortada en daditos, 1 cucharada sopera de harina, 300 gr. de aceitunas verdes descarozadas, 1 taza grande de salsa de tomates, 2 vasos de vino tinto tipo borgoña, 1 taza grande de caldo, aceite y sal. Como prepararlo: dorar la carne y la panceta en aceite caliente en una olla grande. retirar despues y reservar. en el mismo aceite de la olla, echar las cebollas, los ajos y las zanahorias. mezclar todo muy bien y dejar que se dore. cuando las cebollas esten translucidas, echar la harina y revolver bien para que el guiso no se queme ni se formen grumos. incorporar inmediatamente la salsa de tomates y dejar cocer todo a fuego bajo hasta que rompa el primer hervor. cuando esto ocurra, reincorporar las carnes y verter el caldo y el vino. dejar cocinar a fuego semialto cerca de una hora el tiempo de la coccion depende de la carne empleada. cuando la carne este tierna, agregar las aceitunas y mezclar todo muy bien. cocinar unos cinco minutos mas para unificar los sabores. si la salsa esta muy espesa, se puede añadir mas caldo.
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