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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: cigala 16 und hongo 20 gr bacalao ahumado 10 gr salmon ahumado 10 gr ajos tiernos 20 gr Como prepararlo: ensalada de cigalas y hongos sobre lecho de ahumados pelar las cigalas ,cocer las cabezas 2 minutos .reservar para decorar el plato. cortar los hongos semi-congelados en la cortadora de fiambres. envolver las cigalas con los hongos fileteados y mantener en camara. cocer a la inglesa los ajos tiernos y cortarlos en 3 o 4 trozos. limpiar y cortar el bouquet de verduras. preparar la vinagreta de piñones y la vinagreta simple para el bouquet. abrillantar las cabezas con aceite. emplatado 1. colocar en el plato los ahumados, la cabeza, los trozos de ajos tiernos y en el centro el bouquet de verduras. 2. saltear las cigalas , colocarlas encima de los ahumados y aliñar con la vinagreta de piñones. 3. con la vinagreta simple aliñar el bouquet y los ajos tiernos.
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