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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 6 perdices, zanahoria, puerro, cebolla, ajo, tomate, hirbas aromaticas tomillo, romero, cebollino, perifollo e hinojo, hoja de roble, loyo rosa y diente de leon, trufas negras, 4 huevos de corral, flores de sal. Como prepararlo: Hacer un ligero caldo con las perdices, verduras y hierbas aromaticas concentrado a fuego lento. escalfar los huevos. cubrir la base del plato con laminas de trufa de un ligero grosor, en el centro se colocara el bouquet de ensalada y aromaticos y sobre el, el huevo. cubrir con el caldo frio todo el fondo del plato, añadir flores de sal y decorar con hierbas aromaticas.
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